简单快速又好吃的小吃做法

功效：小吃可以作为零食或快餐，能够提供能量和满足食欲，适合各种场合，方便又美味。

材料：
- 香肠 200克
- 鸡蛋 2个
- 面粉适量
- 面包糠适量
- 盐适量
- 油适量

做法步骤：
1. 首先将香肠切成小段，用刀在香肠上划上几个细口，这样可以避免炸制过程中香肠表皮爆裂。
2. 然后将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散拌匀。同时，准备一个盘子里面放上面粉，另一个盘子里面放上面包糠。
3. 将切好的香肠逐个放入面粉中滚一滚，使其表面均匀地沾上一层薄薄的面粉。
4. 接下来，把沾了面粉的香肠放入打好的鸡蛋液中，使其表面都被鸡蛋液包裹住。
5. 然后将已经裹上鸡蛋液的香肠滚到面包糠中，使其表面均匀地粘上一层脆脆的面包糠。
6. 炸锅中倒入适量的油，烧热至180℃左右。
7. 将裹好面包糠的香肠逐个放入炸锅中，用中小火炸约3-5分钟，或者直到香肠表面金黄酥脆即可捞起。
8. 裹上面包糠的香肠捞出沥油，并用厨房纸巾吸干油份。
9. 最后，可以配上蕃茄酱或者芥末酱等调味品，即可享用。

注意事项：
1. 在切香肠时小心操作，避免刀受伤。
2. 在滚动香肠和裹面包糠时要轻柔地操作，避免面粉和面包糠洒落。
3. 炸制的时候注意掌握好油温，过高会导致香肠外层焦黑，过低则会导致油腻。
4. 炸制时要小心火候，避免油溅到自己或其他物品上造成伤害或事故。

这道小吃制作简单又快捷，能够满足各种时刻的零食需求。无论是作为下午茶点心，还是晚上的小吃搭配，都能够带来美味的享受。