料理锅煮什么好吃又简单

料理锅煮是一种简单又美味的烹饪方法，不仅可以保留食材的原汁原味，还能让食物更加嫩滑可口。下面介绍一款简单的锅煮菜肴——清炖鸡汤。

功效：
清炖鸡汤有补血养颜、滋补养生的功效，特别适合女性朋友或身体虚弱者食用，能提高免疫力，补充体力和营养。

材料：
1. 主料：鸡肉、姜片、葱段；
2. 辅料：枸杞、红枣、枸杞。

做法步骤：
1. 准备好需要的食材，鸡肉切成块状备用，姜片和葱段略拍松备用。
2. 将锅中加入足够的水，煮开后将鸡肉放入锅中焯水，焯水的目的是去除鸡肉上的血水和杂质，汤水更加清澈。
3. 焯水后将鸡肉捞出，用清水冲洗干净。
4. 清洗锅内的污物，将鸡肉和准备好的姜片、葱段一起放入锅中。
5. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，以炖煮时水分不会太少为宜。
6. 将锅盖盖紧，大火煮沸后转小火炖煮2个小时。期间可以适量撇去浮沫。
7. 炖煮结束后，加入枸杞、红枣，再炖煮10分钟即可。
8. 最后，加入适量的盐搅拌均匀，即可关火。

注意事项：
1. 炖煮时需要守在旁边，注意掌握火候，以免煮沸后汤水溢出。
2. 汤水不宜加入过多的调料，以保持原味清淡。
3. 如果喜欢口感更加滑嫩的鸡肉，可以在炖煮前将鸡肉放入冷水中泡制一段时间。

以上就是锅煮菜肴“清炖鸡汤”的制作方法及注意事项。这款菜肴简单易做，营养丰富，是一道适合全家共享的美味佳肴。尝试一下吧！