透明凉粉怎样做好吃又简单

透明凉粉是一道清爽可口的夏季凉菜，具有清热解暑、美容养颜的功效。制作透明凉粉非常简单，只需准备好相关材料，按照以下步骤操作即可。

【功效】
透明凉粉富含蛋白质、纤维素和多种维生素，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，同时具有清热解暑、降血脂和美容养颜的功效。

【材料】（供2-3人份）
1. 250克花生粉
2. 50克淀粉
3. 500毫升水
4. 适量香菜，黄瓜丝，豆芽等配菜
5. 适量醋、酱油、盐、白胡椒粉调味

【做法步骤】
1. 将花生粉和淀粉放入一个碗中，慢慢加入水，搅拌均匀成糊状。
2. 将搅拌好的糊倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，直至糊状液体变得浓稠透明。
3. 将煮好的凉粉糊倒入一块湿润的平底盘或容器中，用刮刀抹平表面，放置室温下静置30分钟，让其凝固。
4. 凝固后的凉粉，用刀切成条状或块状，再与配菜一同装盘，淋上调好的调味汁即可。

【注意事项】
1. 制作凉粉时，火候要适中，过早关火会导致凉粉不凝固，过度加热则会导致黏稠过度。
2. 切成条状或块状的凉粉时，要使用锋利的刀具，这样可以切得更为整齐。
3. 在凝固过程中可适当晃动容器，有助于凉粉凝固得更均匀。

透明凉粉作为一道清爽美味的夏季佳肴，既适合作为凉菜拼盘的一部分，也可以单独作为一道小吃食用。它的制作过程简单，材料容易取得，同时也可以根据个人口味的要求进行调整，是一道不容错过的美食。