怎样做冻鱼好吃又简单

功效：冻鱼是一道营养丰富的佳肴，富含蛋白质和多种维生素，对增强体力、促进身体发育和保持健康有很好的作用。

材料：
1. 冻鱼（根据个人喜好选择）
2. 盐
3. 黑胡椒粉
4. 酱油
5. 姜片
6. 蒜片
7. 料酒
8. 葱段

做法步骤：
1. 将冻鱼从冷冻室取出，解冻至室温。
2. 在鱼身两侧均匀撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按摩鱼身，让调料均匀粘附。
3. 取一平底锅，加入适量的植物油，烧至七成热。
4. 将鱼放入锅中，切勿翻动，等待煎至底部金黄色。
5. 煎至底部金黄后，将鱼翻转，继续煎至另一侧金黄色。
6. 煎鱼的同时，准备葱姜蒜调料。将葱段、姜片和蒜片铺在煎鱼的周围。
7. 加入适量的酱油和料酒，烧开后转小火，焖煮5分钟。
8. 调节火候，让酱汁收干，使鱼身均匀入味。
9. 关火后，稍微焖一会儿，再撒上葱花点缀即可。

注意事项：
1. 选择新鲜的冻鱼，以保证口感和营养价值。
2. 解冻鱼时要均匀，避免鱼肉局部解冻导致口感不佳。
3. 煎鱼时要根据鱼的大小和厚度调节火候，避免煎糊或煎不熟。
4. 料酒的加入可以去腥提味，但要注意用量适量，避免过于浓烈的味道影响口感。
5. 煎鱼时尽量不要频繁翻动，以免鱼肉碎裂。
6. 调料的选择可以根据个人口味和喜好进行调整，增添或减少调料的使用量。

通过以上简单的步骤和注意事项，你可以轻松制作一道美味又营养的冻鱼佳肴。希望你能尝试并享受到这道美味的料理！