厨师炒菜最忌讳的食物

厨师炒菜最忌讳的食物是变质的食材，因为变质的食材不仅会影响菜肴的口感和味道，还可能导致食品中毒。所以厨师在烹饪过程中会特别注意食材的新鲜度和质量。此外，厨师也不喜欢使用剩菜剩饭或被其他食物污染过的食材来炒菜，这可能会影响菜肴的味道和质量。