怎样做炒肉末好吃又简单

功效：炒肉末是一道简单实用的家常菜，营养丰富，口感香嫩，可以增加食欲、提供优质蛋白质。

材料：
- 猪肉末：200克
- 小葱：适量
- 大蒜：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量

做法步骤：
1. 准备工作：将小葱切成细末，大蒜剁成蓉，姜切成末备用。
2. 预处理猪肉末：可以将猪肉末用刀背拍松，使其更加嫩滑。
3. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。将葱末、姜末、蒜蓉放入锅中炒香。
4. 炒猪肉末：将预处理好的猪肉末加入锅中，用木铲迅速煽炒，让肉末迅速散开，炒至变色。
5. 调味：加入适量的酱油、料酒，炒匀。根据个人口味，加入适量的白糖、盐和胡椒粉，再次炒匀。
6. 翻炒均匀：继续小火翻炒，使调料均匀渗入肉末，炒至肉末熟透，颜色均匀。
7. 出锅：将炒好的肉末倒入盘中，撒上葱花点缀即可。

注意事项：
1. 炒猪肉末时，火候要掌握好，避免炒糊了。
2. 为了让肉末更加嫩滑，可以加入少许姜腌制一段时间再炒。
3. 调味时，可以根据个人口味适量增加香辛料，让菜品更加美味。

总结：以上就是简单炒肉末的制作方法，通过合理的配料和烹饪技巧，可以做出口感香嫩的炒肉末。根据个人口味的不同，可以适当调整配料的用量，制作出自己喜欢的口味。快来试试吧！