卤鸡最忌四种香料

卤鸡最忌四种香料：

1. 八角：八角是卤料中常用的香料，但在卤鸡中使用过多会给卤鸡带来一种非常浓烈的苦味，影响口感。
2. 花椒：花椒具有一定的麻辣味道，但在卤鸡中使用过多则容易造成口感过于刺激，影响品味。
3. 桂皮：桂皮的味道偏甜，过多使用会让卤鸡变得过于甜腻，失去原汁原味。
4. 香叶：香叶在卤料中常用于增加香气，但使用过多会让卤鸡的味道过于重，压制其他食材的味道。