卤鸡最忌讳调料

卤鸡最忌讳使用过多的调料，特别是盐和味精。过多的盐会让卤鸡的肉质变得干硬，口感不佳；味精则会让卤鸡的味道变得过于人工和不自然。因此，在卤鸡的调料中应该控制盐和味精的用量，尽量保持鸡肉的原汁原味，让食材的鲜美得以展现出来。除此之外，还应避免使用过于复杂的调料组合，以免影响卤鸡的口味和风味。简洁、清淡的调味品更能突显卤鸡的独特魅力。