凉皮好吃又简单不用泡打粉

凉皮好吃又简单不用泡打粉

功效：
凉皮是一道受欢迎的传统美食，具有清爽解暑的功效。它含有丰富的淀粉和蛋白质，可提供能量，满足人体的营养需求。

材料：
- 面粉：200克
- 水：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 青菜丝：适量
- 豆芽：适量
- 醋：适量
- 辣椒油：适量

做法步骤：
1. 在一个大碗中，将面粉和适量的盐加入，慢慢倒入适量的水，搅拌均匀，直到形成一个光滑的面团。
2. 将面团分成小块，擀成薄片。可以使用擀面杖帮助擀平。
3. 将擀好的面片放入蒸锅中，蒸8-10分钟，直到面片变成透明状。
4. 取出蒸好的面片，用剪刀将面片切成宽约1厘米的条状。
5. 将切好的面条放入冷开水中漂凉，然后用凉开水冲洗干净，使面条更加爽滑。
6. 准备一碗，将凉开水倒入碗中，加入适量的酱油、花椒粉和盐，调匀成酱汁。
7. 将凉皮放入碗中，加入适量的青菜丝和豆芽，再倒入准备好的酱汁，拌匀即可。
8. 根据个人口味，可以加入适量的醋和辣椒油，增加口感。

注意事项：
1. 在制作面团时，要根据面粉吸水能力调整水的用量，以保证面团的软硬度适中。
2. 切面条时要用剪刀，这样面条的宽度才能更加均匀。
3. 如果凉皮的口感过软，可以蒸的时间稍微延长一些。
4. 凉皮的味道可依个人喜好加入葱花、香菜等调料。

这道凉皮不仅味道鲜美，而且制作过程简单方便。它是夏季清凉解暑的一道佳肴，也是一道家常美食，希望大家能够尝试制作并享受其中的美味。