虾简单又好吃的做法步骤

【虾简单又好吃的做法】

功效：
虾是一种营养丰富、美味可口的海鲜食材，富含高质量蛋白质、矿物质和维生素。虾肉鲜嫩弹性，可以提供丰富的能量，并具有提高免疫力、美容养颜的功效。

材料：
- 中虾500克
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 红辣椒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 植物油适量

做法步骤：
1. 虾洗净，剪去虾须，剖开背脊去虾线备用。
2. 姜片、蒜瓣和红辣椒切成细末备用。
3. 准备一碗，加入适量的盐、鸡精、料酒和少许生抽，搅拌均匀成为腌料。
4. 将虾倒入腌料中，用手均匀涂抹，腌制15分钟，使虾入味。
5. 取出腌制好的虾，用纱布或厨房纸吸干表面的水分。
6. 在锅中倒入适量植物油，烧热后将虾放入炸至变色，捞出沥干备用。
7. 留少许底油，将姜末、蒜末和红辣椒末放入锅中炒香。
8. 倒入炸好的虾，加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。
9. 倒入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，让虾更入味。
10. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：
- 挑选新鲜、活虾，保证口感更好。
- 腌制时注意腌料要均匀涂抹在虾身上。
- 炸虾时要足够火候，保持虾的外皮酥脆。
- 翻炒过程中注意火候，避免虾肉煮烂。

以上是虾简单又好吃的做法步骤，希望你能尝试一下，品味鲜美的虾肉。