芥兰和什么相克

芥兰与以下食材相克：

1. 黄豆：芥兰中含有一种叫芥子油的物质，会抑制黄豆中的一种叫甘露醇的物质的合成，从而降低黄豆的美味度和营养价值。

2. 花椰菜：芥兰和花椰菜都含有一种叫硝酸盐的物质，当芥兰和花椰菜一起食用时，会增加硝酸盐的摄入量，对身体健康不利。

3. 木耳：芥兰中的维生素C与木耳中的铁元素结合，会降低维生素C的吸收率，从而影响身体对维生素C的摄取。

这些是一些常见的芥兰相克的食材，但需要根据个人体质和饮食习惯来判断是否适合搭配食用。最佳做法是根据自己的喜好和身体状况合理搭配食材。