西瓜鸭蛋怎么炒好吃又简单

功效：西瓜鸭蛋是一道美味又营养丰富的家常菜。西瓜具有清热解毒、生津止渴的功效；鸭蛋富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用。

材料：
1. 西瓜皮：半个西瓜皮（经过清洗削皮，去除刺）
2. 鸭蛋：3个
3. 葱姜蒜：适量
4. 食用油：适量
5. 盐、味精：适量

做法步骤：
1. 切西瓜皮：将清洗削皮的西瓜皮切成小块备用。
2. 煮鸭蛋：将鸭蛋放入锅中，加水煮沸，转小火煮7-8分钟，捞出放冷水中浸泡一段时间，剥壳备用。
3. 烹饪：锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再放入切好的西瓜皮炒至变软。
4. 加入鸭蛋：将去壳的鸭蛋切成小块加入锅中翻炒均匀，调入适量盐和味精继续炒匀。
5. 出锅：炒至西瓜皮和鸭蛋都熟透后即可出锅。

注意事项：
1. 选择新鲜、无斑点的西瓜皮，清洗干净后削皮。
2. 鸭蛋煮熟后要及时放入凉水中浸泡，易于剥壳。
3. 炒制过程中火候要适中，避免炒糊了西瓜皮和鸭蛋。
4. 炒制时可以根据个人口味适量加入其他调味料，如香菜、辣椒等。

以上就是制作美味又简单的西瓜鸭蛋的步骤和注意事项，享用美食的同时也能滋补身体。快来动手尝试一下吧！