怎样炖鱼块好吃又简单

功效：炖鱼块是一道营养丰富的家常菜，鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸和各种矿物质，对提高免疫力、滋补肝肾、促进脑部发育具有良好的功效。

材料：
1. 新鲜的鱼块：适量
2. 姜片：适量
3. 蒜瓣：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 蚝油：适量
7. 盐：适量
8. 清水：适量
9. 料理油：适量
10. 香菜：适量（可选，用于装饰）

做法步骤：
1. 将鱼块用盐和料酒腌制片刻，以去腥味。
2. 锅中倒入适量的料理油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 将腌制过的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
4. 倒入适量的清水，让鱼块刚好覆盖。加入适量的生抽和蚝油，调味品提鲜。
5. 将火调小，盖上锅盖，慢炖20分钟至鱼块熟烂。
6. 炖好后，加入适量的盐调整味道，撒上香菜点缀即可。

注意事项：
1. 鱼块处理干净后需腌制片刻，以提升口感和去腥味。
2. 炖煮时火候要掌握好，过长时间容易煮烂，过短时间则鱼块可能不熟。
3. 调味品可根据个人口味适量增减。
4. 炖煮过程中，如发现有浮沫，可撇去以保持汤的清澈。

以上就是炖鱼块的简单做法。根据个人喜好，还可以加入其他适合炖煮的配料，如豆腐块或蔬菜，增添口感的变化。这道菜既美味又容易操作，适合家庭日常烹饪的选择。享受美味的同时，也可以享受鱼肉带来的健康功效。