鸡怎么做又软又好吃又简单

功效：鸡肉是一种富含蛋白质、低脂肪的食材，对于促进肌肉生长、增强免疫力和维持身体健康都有很大的好处。本文将介绍如何制作一道又软又好吃的鸡肉料理。

材料：
1. 鸡胸肉：500克
2. 盐：适量
3. 黑胡椒粉：适量
4. 料酒：适量
5. 生姜：3片
6. 大蒜：3瓣
7. 鸡精：适量
8. 生抽：适量
9. 玉米淀粉：适量
10. 葱：适量
11. 植物油：适量

做法步骤：
1. 鸡胸肉洗净，切成块状，并用刀背轻轻拍打几下，使其更加鲜嫩。
2. 将鸡肉块放入一个容器中，加入适量的盐、黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟，让调味料渗透入肉中。
3. 生姜和大蒜切成末备用。
4. 在腌制好的鸡肉块上撒上适量的玉米淀粉，轻轻搅拌均匀，使每块鸡肉都被裹上一层薄薄的淀粉。
5. 预热炒锅，倒入适量的植物油，将腌制好的鸡肉块放入炒锅中，用中小火煎炸至两面金黄，使其变得更加酥脆。炸好的鸡块捞出备用。
6. 清洁炒锅，加热适量植物油，将姜末和蒜末放入锅中炒香。
7. 将炸好的鸡肉块放回锅中，加入适量的生抽和鸡精，翻炒均匀，使每块鸡肉都可以均匀受热。
8. 最后，加入适量的葱段，快速炒匀即可。

注意事项：
1. 在腌制鸡肉时，可根据个人口味加入其他调料如五香粉、孜然粉等，增添风味。
2. 炸鸡块时，油温不宜过高，以免炸糊。
3. 在炒制鸡肉时，要快手快脚，以免鸡肉过熟而变硬。

通过以上的简单步骤，你可以轻松制作一道又软又好吃的鸡肉料理。享受美味的同时，还能获得丰富的蛋白质和营养。