炖小鸡又简单又好吃

【炖小鸡又简单又好吃】

功效：炖小鸡是一道美味又营养丰富的家常菜，能够补气养血、滋阴润燥，对身体虚弱、贫血等症状有一定的改善作用。

材料：
1. 小鸡一只（约600克）
2. 姜块适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 八角适量
6. 香叶适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量

做法步骤：
1. 将小鸡洗净后切成块状，姜块和葱段备好。
2. 热锅冷油，先将姜块和葱段煸炒出香味，然后加入小鸡块煎至两面金黄。
3. 倒入适量的料酒翻炒均匀，以去腥增香。
4. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，然后放入八角和香叶，大火烧开。
5. 煮开后改小火慢炖，炖煮时间约为40分钟至1小时，直到小鸡肉质鲜嫩，口感软糯。
6. 最后加入适量生抽，调入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀，再炖煮5分钟即可。

注意事项：
1. 炖小鸡的火候要掌握好，过久会导致肉质过烂，过短又无法达到最佳口感，一般炖40分钟至1小时即可。
2. 在调味时要适量，切勿加入过多的盐和调料，以免影响鸡肉的原汁原味。

希望以上的炖小鸡的简单做法能够让你轻松掌握，享受美味的同时还能为身体补充所需的营养。