泥鳅怎样弄好吃又简单

【泥鳅怎样弄好吃又简单】

功效：
泥鳅是一种营养丰富的淡水鱼类，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有利于增强体力，提高免疫力，促进骨骼健康。

材料：
1. 鲜活泥鳅300克
2. 姜2片
3. 葱2根
4. 料酒1汤匙
5. 生抽2汤匙
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 油适量

做法步骤：
1. 将泥鳅放入清水中浸泡去腥，然后用盐搓洗干净，冲洗干净后沥干水分备用。
2. 姜切片，葱切段。
3. 热锅加入适量油，放入姜片炒香，然后放入葱段炒出香味。
4. 将泥鳅放入炒香的姜葱中，翻煎两面变色。
5. 加入料酒煮开，撇去浮沫。
6. 加入适量的生抽，再加入适量的水，待汁液煮开后转小火炖煮约10-15分钟，直到泥鳅熟透，汤汁浓稠。
7. 最后，根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味即可。

注意事项：
1. 在清洗泥鳅时要用盐搓洗，从而去除泥鳅身上的泥沙和腥味。
2. 料酒的加入可以去腥，使泥鳅更加鲜嫩可口。
3. 在炖煮的过程中要不断撇去浮沫，保持汤汁的清澈透明。
4. 根据个人口味可以适量调整盐和白胡椒粉的用量。

以上是制作泥鳅的简单做法，不仅美味可口，而且营养丰富。希望大家能够尝试并享受美食的乐趣！