一菜两做又简单又好吃

【一菜两做：香辣鱼】
功效：增进食欲，提高免疫力，促进消化。

材料：
- 500克鲜鱼（草鱼、鲫鱼等）
- 适量盐、生姜、葱、料酒
- 适量红辣椒、干辣椒、花椒、蒜、香菜

做法步骤：
1. 将鱼洗净，去掉鳞片和内脏，切成块状备用。
2. 在鱼块上抹盐和料酒，腌制10分钟。
3. 水烧开后，加入葱段和姜片，将鱼块放入锅中焯水3分钟捞出备用。
4. 另起锅，倒入适量油烧热，放入红辣椒、干辣椒和花椒炒香。
5. 加入姜蒜末炒香，然后放入焯水过的鱼块，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和料酒，继续翻炒至鱼块熟透，撒上香菜末即可装盘。

注意事项：
1. 鱼块煮水时要用中小火，避免过熟。
2. 炒制时可以根据个人口味加辣或减辣。
3. 可以根据自己的喜好，加入适量的葱蒜增加香气。

【一菜两做：香辣鱼汤】
功效：补充营养，养颜美容，温暖胃肠。

材料：
- 500克去骨鱼肉
- 适量盐、生姜、葱、料酒
- 适量红辣椒、干辣椒、花椒、蒜、香菜
- 适量蔬菜（如胡萝卜、豆芽、木耳等）

做法步骤：
1. 将鱼肉洗净备用。
2. 锅中放入适量清水和葱姜片，加入鱼肉、盐和料酒煮开。
3. 焯水的同时用漏网捞起浑水中的血沫，保持清汤。
4. 把火调至中小火煮15分钟，加入蔬菜，再煮5分钟。
5. 锅中加入红辣椒、干辣椒、花椒和蒜末，煮片刻。
6. 熄火前撒上香菜末即可装盘。

注意事项：
1. 煮鱼汤时可以根据个人喜好加入不同的蔬菜。
2. 可以根据个人口味适量增加或减少辣椒的用量。
3. 汤中的鱼肉可以根据个人口感切成不同大小的块状。

以上就是一道简单又好吃的一菜两做香辣鱼的做法，轻松掌握，赶快尝试一下吧！