如何卤牛肉简单又好吃

如何卤牛肉简单又好吃

功效：卤牛肉不仅口感鲜嫩，还能增加肉类的口感和风味，有助于增加食欲和补充蛋白质。

材料：
- 牛肉块 500克
- 生姜 3块
- 大葱 2根
- 料酒 50毫升
- 老抽 50毫升
- 生抽 50毫升
- 冰糖 30克
- 八角 3颗
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 盐 适量
- 水 适量

做法步骤：
1. 将牛肉块洗净备用。生姜切片，大葱切段备用。
2. 锅内加入足够的水，放入牛肉块，煮沸后撇去浮沫。然后捞出牛肉块，用清水洗净。这一步可以去除牛肉的血水，使卤出的牛肉更加干净。
3. 锅中加入适量的油，将姜片和大葱段煸炒出香味。
4. 放入牛肉块，翻煎至两面金黄。
5. 加入料酒，炒匀。
6. 加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，搅拌均匀。
7. 加入足够的水，使牛肉块完全浸没在水中。
8. 煮沸后，转小火慢炖1.5小时至牛肉彻底熟透、味道入味。期间可以根据个人口味加盐调味。
9. 关火后，让牛肉块继续在卤汤中浸泡一段时间，让其更好地入味。

注意事项：
1. 在煮牛肉之前，最好用开水将牛肉焯水，这样可以去除血水和其他杂质，使牛肉更加干净。
2. 做好的卤牛肉可以先不急着立即食用，入味的时间越长，牛肉的口感和风味会更好。
3. 炖煮的时候，可以根据个人口味适量加盐，但要注意的是不要加太多，以免过咸。

以上就是简单又好吃的卤牛肉的制作方法，希望你能够尝试并成功做出美味的卤牛肉。享受美食的同时也补充营养！