莴笋怎样做小菜好吃又简单

功效：莴笋富含维生素C、维生素K、纤维素等营养物质，可以促进肠道蠕动，帮助消化，还具有抗衰老、滋阴养颜的功效。

材料：
1. 新鲜莴笋：适量
2. 大蒜：3瓣
3. 生姜：适量
4. 料酒：适量
5. 白糖：适量
6. 食盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 食用油：适量

做法步骤：
1. 准备工作：将莴笋洗净，削去外皮，切成约5厘米长的段，蒜瓣剁成蒜蓉，生姜切成细末备用。
2. 烹饪过程：热锅冷油，倒入适量食用油，放入蒜蓉和姜末煸炒出香味。
3. 加入莴笋段，快速翻炒均匀。
4. 加入适量料酒，提鲜，并炒匀。
5. 加入适量的白糖，调节口感，再继续炒匀。
6. 加入少量水，调小火焖煮约5分钟，使莴笋更加熟软。
7. 最后，加入适量的食盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀即可。

注意事项：
1. 煮莴笋时切忌过度煮烂，以保持其口感和营养成分。
2. 在炒莴笋时可根据个人口味调整糖的用量，增加甜味。
3. 煮熟的莴笋应略带韧劲，不宜过软。

这样做出来的莴笋小菜鲜嫩可口，口感丰富，是一道营养又健康的小菜。无论是作为素菜还是配菜，都能给人带来美味的享受。