怎样炖猪肉简单好吃又烂

功效：
炖猪肉可以补充蛋白质和维生素，提供丰富的营养，有助于增强体力和养颜美容，调节血液循环，对消化系统也有益。

材料：
- 猪肉：500克，最好选择猪肉腿肉或五花肉，有一定肥瘦搭配
- 姜片：几片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量

做法步骤：
1. 将猪肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫。这一步可以去除猪肉中的血水和腥味，使炖出的猪肉更鲜嫩。
2. 将焯水后的猪肉捞出，放入凉水中漂洗，去除余温，使其更容易入味。
3. 锅中加入适量清水，烧开后放入猪肉块、姜片和葱段，加入适量的料酒。
4. 再次烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖转小火慢炖2小时，煮至猪肉烂熟。炖煮过程中可适量加入温水，使汤汁保持充足。
5. 炖煮完成后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味可适量调整。搅拌均匀后即可出锅，热气腾腾的炖猪肉就完成啦！

注意事项：
1. 选择新鲜的猪肉，质地鲜嫩，最好选用有一定肥瘦搭配的部位，这样炖出的猪肉更入味。
2. 水要加足，炖煮过程中适量加水，保持汤汁充足。
3. 慢炖的时间要足够长，炖煮2小时以上，这样猪肉才会变得酥烂好吃。
4. 调味时可以适量增加一些其他调料，如蒜蓉、八角等，增加口感。

通过以上的步骤和注意事项，简单又好吃又烂的炖猪肉就能轻松做出来了。享受美食的同时，也享受营养的补给吧！