怎样煎白茄子好吃又简单

功效: 白茄子富含纤维、维生素C、维生素B6和钾等营养物质，能够促进肠道蠕动，帮助消化，降低血压，增强免疫力。

材料:
- 2个白茄子
- 适量的植物油
- 适量的盐
- 适量的葱姜蒜末
- 适量的酱油
- 适量的生抽
- 适量的料酒
- 适量的白胡椒粉
- 适量的清水

做法步骤:
1. 将白茄子洗净后切成厚约1厘米的片。
2. 将切好的白茄子片放入清水中浸泡约10分钟，待其变色后捞出沥干水分。
3. 热锅加入植物油，待油温升至中高温时，将白茄子片一片片地放入锅中煎至两面金黄。煎好后将茄子片捞出沥油备用。
4. 同时，在另一个锅中加入少量的植物油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 将炒香的葱姜蒜末中加入适量的酱油、生抽、料酒和适量的清水搅拌均匀，调成酱汁。
6. 将酱汁倒入煎好的茄子片上，再撒上少量的白胡椒粉，轻轻翻煮几分钟，使每片茄子都均匀地裹上酱汁。
7. 关火之前，可以尝一下茄子是否入味，如果需增加味道，可酌情加入盐或其他调味料。

注意事项:
- 煎茄子时需要用中高温，这样可以使茄子煎出外酥内嫩的口感。
- 煎好的茄子片不要用勺子压扁，否则茄子会变得过于糊状。
- 酱汁可以根据个人口味调整，如果喜欢辣椒味道，可以加入适量的辣椒酱。