简单又好吃的肉菜大全

【红烧肉】
功效：补气养血，增加食欲，提高肠胃功能。
材料：五花肉500克，生姜3片，葱段2根，料酒2勺，红糖2勺，酱油3勺，生抽2勺，老抽1勺，盐少许，水适量。
做法步骤：
1. 将五花肉切成2厘米见方的块。
2. 热水中加入料酒，将肉块放入焯水锅中煮2分钟，捞出备用。
3. 锅中加入少许食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将焯水后的五花肉放入锅中翻煮均匀。
5. 加入红糖，翻炒至糖溶化。
6. 倒入适量的生抽和老抽，继续翻煮均匀。
7. 加入适量的水，使水稍微淹没肉块。
8. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮1个小时。
9. 最后，加入适量的盐调味即可。
注意事项：炖煮的过程中可以用筷子戳插肉块，若肉块酥烂即可出锅。炖煮时间过长可能导致肉质过软。

【麻辣香锅】
功效：去寒气、祛湿气，提神醒脑、增加食欲。
材料：猪肉100克，牛肉100克，鸡肉100克，大虾100克，蔬菜适量（如豆芽、青菜、茄子、土豆等），调料（辣椒粉、花椒粉、盐、生姜、蒜、香菜等）适量。
做法步骤：
1. 将猪肉、牛肉、鸡肉切成薄片，大虾剥皮去尾。
2. 锅中加水烧开，将蔬菜焯水后放入盘中备用。
3. 锅中加油烧热，放入姜蒜炒香。
4. 先放入牛肉片，煸炒至变色。
5. 加入鸡肉片、猪肉片、大虾继续煸炒。
6. 加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐调味。
7. 把炒好的肉片和蔬菜一同放入香锅中翻炒均匀。
8. 最后撒上香菜即可。
注意事项：添加的辣椒粉和花椒粉根据个人口味适量加入，可以根据需求添加其他食材如豆腐等。

【回锅肉】
功效：温中补脾，增加食欲，促进消化。
材料：五花肉300克，青椒1个，红椒1个，蒜末适量，郫县豆瓣酱适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，盐适量。
做法步骤：
1. 将五花肉切成薄片。
2. 锅中放入五花肉片，干炒出油脂。
3. 倒入少许料酒炒熟。
4. 加入适量的郫县豆瓣酱、蒜末、葱段继续炒熟。
5. 放入青椒和红椒，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的生抽和盐调味即可。
注意事项：郫县豆瓣酱较咸，加盐时要适量控制。翻炒时火力要适中，避免过度炒熟。