怎样卤蛋好吃又简单

卤蛋是一道美味又营养丰富的家常菜，它具有补充蛋白质、维生素和矿物质的功效。下面将介绍一种简单又好吃的卤蛋的制作方法。

材料：
- 鸡蛋：6个
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 八角：2颗
- 香叶：2片
- 水：适量

做法步骤：
1.将鸡蛋放入锅中，加入适量的水，水量要稍微超过鸡蛋。大火加热至水沸腾，然后改为小火煮5分钟。这样可以让鸡蛋煮熟，但蛋黄还有些微生。

2.煮好的鸡蛋捞起，用凉水冲洗至完全冷却。这样可以帮助剥壳时蛋白更好剥离。

3.剥壳后，用刀在蛋上划几刀，不要切断蛋黄，这样卤汁更容易入味。

4.准备一个容器，加入适量的生抽、料酒、糖，调成调料汁。将卤料汁倒入锅中加热。

5.当卤料汁烧开时，加入八角和香叶，煮一会儿让香味和味道更浓郁。

6.将蛋放入锅中，用小火慢慢翻煮，以保持蛋的完整。

7.煮约15分钟后，关闭火源，让卤蛋在锅里浸泡至少1小时。这样蛋能更好地吸收卤汁的味道。

8.最后，将卤蛋取出，沥干卤汁，就可以享受美味的卤蛋了。

注意事项：
1.煮蛋时，可以加一点盐到水中，这会使蛋更好剥壳。
2.煮蛋后，要彻底冷却才能剥壳，否则容易剥不开。
3.调味时，根据个人口味调整材料比例，让卤汁更符合自己的口感。
4.煮蛋时，火候要把握好，过火会导致蛋煮老，不足火则蛋不熟。

以上就是制作美味又简单的卤蛋的方法。希望大家能够按照步骤尝试一下，亲自体验一下制作的乐趣，享受卤蛋的美味！