怎么做卤蛋好吃又简单

功效：卤蛋是一道常见的家常菜，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有益于增强体力和提高免疫力。适量食用卤蛋可以满足人体对蛋白质的需求，有助于促进肌肤的健康和修复。

材料：
1. 鸡蛋 6-8个
2. 生抽 适量
3. 大葱 1根
4. 生姜 3片
5. 料酒 适量
6. 白糖 适量
7. 八角 2颗
8. 桂皮 1块
9. 香叶 2片
10. 盐 适量

做法步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加适量水，煮沸后继续煮8-10分钟（要根据鸡蛋的大小和口感来决定时间），然后将鸡蛋取出，用冷水冲洗，去蛋壳备用。

2. 取另一个锅，加入适量清水，烧开后加入大葱段、生姜片、八角、桂皮和香叶，煮约5分钟，使调味料的香味充分渗出。

3. 将煮熟的鸡蛋放入调味料锅中，加入适量生抽、料酒和白糖，调至味道适中。注意不要放太多生抽，否则容易使卤蛋变得过咸。

4. 打开小火，盖上锅盖焖煮约30分钟，让卤料充分渗透鸡蛋。

5. 关火后，将锅中的卤蛋放置至少1小时，让蛋颜色和味道更加均匀。

6. 可以将卤蛋切开，装盘食用，也可以整颗端上。根据个人口味，可以撒上适量盐来调味。

注意事项：
1. 鸡蛋在煮过程中要用冷水煮沸，这样比较容易煮熟，同时也有助于去除蛋壳。

2. 水的量要适量，不要太多或太少，以保证卤蛋入味，但不会变得过咸或过淡。

3. 调味料的种类和量可以根据个人口味进行调整，可以加入一些其他的香料来增添风味。

4. 卤蛋需要充分焖煮和浸泡，才能保证鸡蛋受到充分的味道渗透，口感更好。

以上就是制作卤蛋的简单又好吃的方法，希望大家能够尝试并享受美味的卤蛋。