排骨怎样炒好吃又简单

功效：排骨是一种富含蛋白质和矿物质的食材，有助于增强免疫力、提供能量和促进骨骼健康。

材料：
1. 排骨：500克
2. 大葱：适量
3. 姜片：适量
4. 蒜瓣：适量
5. 酱油：适量
6. 料酒：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 盐：适量
9. 植物油：适量

做法步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块。大葱切段，姜切片，蒜瓣切碎备用。
2. 将切好的排骨放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水，去除血水和杂质。捞出排骨备用。
3. 在炒锅中加入适量植物油，烧热后放入姜片和蒜瓣，翻炒出香味。
4. 加入排骨，翻炒至表面变色。
5. 加入适量料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量酱油，再翻炒均匀。
7. 加入适量白胡椒粉和盐，继续翻炒均匀。
8. 加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮30-40分钟，让排骨入味。
9. 最后加入大葱段炒匀，出锅前再次翻炒均匀。

注意事项：
1. 在焯水排骨时，可以加入少许料酒去腥味。
2. 炒排骨时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或甜辣酱，增加口感。
3. 炖煮排骨时，建议使用小火慢炖，让肉质更加酥烂。
4. 炒制过程中可根据个人喜好加入其他调味料，如香菇、红枣等，以增加口感。

以上就是排骨的简单烹饪方法，这道菜既美味又营养，适合全家共享。尝试一下吧！