怎么泡鸡爪好吃又嫩又简单

功效：
鸡爪是一种养肝明目、滋补养生的食材，富含胶原蛋白质和丰富的氨基酸，能够提高皮肤弹性，延缓皮肤衰老。经常食用鸡爪还有助于提高免疫力，增强体力，促进消化吸收。

材料：
- 鸡爪：500克
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料理白胡椒粉：适量
- 食用油：适量

做法步骤：
1. 将鸡爪洗净，剪去指甲部分，并将鸡爪用开水焯水一次，去除血水和不洁物，煮沸后煮2-3分钟即可捞出；
2. 捞出的鸡爪放入冷水中浸泡，更容易去除骨膜；
3. 将浸泡过的鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入适量料酒、姜片和大葱，煮沸后转小火炖煮约30分钟，炖至鸡爪变得嫩烂；
4. 捞出鸡爪，用清水冲洗干净，用刀剖开，切段备用；
5. 另取一锅，倒入适量的食用油，烧热后放入鸡爪，用中小火慢慢翻炒，让鸡爪均匀上色；
6. 加入适量盐、生抽和料理白胡椒粉，继续翻炒均匀，直到鸡爪表面均匀粘上调料；
7. 炒好的鸡爪放入碗中，即可享用。

注意事项：
1. 焯水的过程能够去除鸡爪上的杂质，煮沸后煮2-3分钟即可，不要过度煮烂；
2. 炖煮鸡爪时，加入适量的料酒、姜片和大葱能够去腥增香，提升风味；
3. 翻炒鸡爪过程中，火候要掌握好，以中小火翻炒，避免鸡爪煎焦；
4. 鸡爪切开时要小心，避免刀子滑动伤到手指。

现在，一道美味又嫩滑的泡鸡爪就完成了，快来享用吧！