美食健康数码游戏家居教育娱乐生活时尚旅游社会情感汽车健身育儿科技自然历史文化国际宠物财经星座体育

怎么烧琵琶腿简单又好吃

|2024-02-29 14:39:49|浏览:87

功效:琵琶腿是一道美味可口的传统菜品,具有补气养血、滋阴润燥的功效,对于补充体力、调理体质具有一定的作用。

材料:
1. 猪肉脆骨 500克
2. 姜块 4块
3. 大葱 1根
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 白糖 适量
8. 淀粉 适量
9. 料理酒 适量
10. 食用油 适量

做法步骤:
1. 将猪肉脆骨用清水反复冲洗几次,去除血水和杂质,沥干备用。
2. 将猪肉脆骨放入锅中加入足够的清水,加入姜块和大葱。再放入适量的料酒,煮沸后撇去浮沫。
3. 调制烧烤酱汁:取一碗,加入适量生抽、白糖和料理酒,搅拌均匀。
4. 在烧煮的猪肉脆骨汤中加入调制好的烧烤酱汁,再加入适量盐,煮开后转小火炖煮30分钟,使酱汁浸透肉质。
5. 取适量淀粉加入水中搅拌成淀粉水。
6. 将炖煮好的琵琶腿取出,沥干备用。锅中留少量食用油,加热至6-7成热时,将琵琶腿放入锅中迅速翻炒,使琵琶腿外表呈金黄色。
7. 将琵琶腿翻炒均匀后,倒入淀粉水,迅速翻炒均匀,待琵琶腿均匀裹上一层淀粉水,并呈现光滑的外表。
8. 将裹好淀粉水的琵琶腿取出,装盘即可。

注意事项:
1. 在煮猪肉脆骨的过程中,要注意撇去浮沫,保持汤清。
2. 调制烧烤酱汁时,可根据个人口味调整使用的调料比例。
3. 在炒琵琶腿时,火候要掌握好,不可过火炒糊。
4. 在加入淀粉水时,要迅速翻炒均匀,以免出现结块现象。

这道烧琵琶腿的做法简单易学,既保留了琵琶腿的原汁原味,又加入了独特的烧烤风味,口感鲜美,回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道菜都能成为一道受欢迎的佳肴。一起来尝试做一下吧!

心的旅途
02-29 14:39优质作者
关注

猜你喜欢

为你推荐