怎样炸扣肉简单又好吃又酥

标题：美味酥脆的炸扣肉，简单易做，口感绝佳

功效：
炸扣肉是一道传统的中式美食，经过炸制可以使肉质更加酥脆，口感更触动人心。它不仅可以增加食欲，还富含蛋白质和维生素，适合作为一道丰盛的家常菜。

材料：
1. 带皮五花肉500克
2. 生姜3片
3. 料酒2勺
4. 生抽2勺
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 鸡精适量
8. 鸡蛋2个
9. 面粉适量
10. 淀粉适量
11. 食用油适量

做法步骤：
1. 将带皮五花肉切成大约2厘米宽的长条，放入大碗中。
2. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和姜片，腌制20分钟，让肉入味。
3. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4. 在另一个碗中，将面粉和淀粉按照2比1的比例混合。这样可以使得炸出的肉更加酥脆。
5. 将腌制好的五花肉均匀沾上面粉混合物，然后沾上鸡蛋液，再次沾上面粉混合物，使得肉均匀裹上面粉。
6. 取一锅加热，倒入适量的食用油，火候适中。
7. 将裹好面粉的五花肉放入锅中炸制，炸至两面金黄酥脆，用小火继续炸制，直到肉熟透。
8. 炸好的扣肉沥油，装盘后切成适当的厚度。

注意事项：
1. 炸扣肉时，需要用中小火慢慢炸制，这样可以保持肉质肥嫩且口感酥脆。
2. 在裹粉过程中，要确保肉均匀裹上面粉，这样可以增加口感的层次感。
3. 炸好的扣肉去油后，可以撒上适量的盐和胡椒粉，提升口味。

此款炸扣肉色香味俱佳，肉质酥脆，外焦里嫩，口感极佳。搭配米饭或馒头食用，绝对能带给你和家人美好的用餐体验。快来尝试一下吧！