如何制作烧茄子

制作烧茄子有很多不同的方法，下面是其中一种简单的做法：

材料：
- 2个茄子
- 2勺食用油
- 2勺生抽（酱油）
- 1勺糖
- 1勺料酒
- 2颗蒜瓣，切片
- 适量葱花

步骤：
1. 将茄子洗净，去掉顶部和尾部，然后切成均匀的块状。
2. 在平底锅中加热食用油，将切好的茄子块放入锅中，煎至两面金黄。
3. 加入蒜片，翻炒至香味散发。
4. 倒入生抽、糖和料酒，翻炒均匀，然后加入适量的水。
5. 盖上锅盖，转小火焖煮5-8分钟，直到茄子变软熟。
6. 最后撒上葱花，稍微翻炒一下即可。

烧茄子可以作为配菜或者主食搭配米饭食用。你还可以根据个人口味喜好，添加一些其他的调料或者蔬菜来增加风味。