怎样把羊肉炖成白汤

将羊肉事先焯水：将羊肉切成块状后放入开水中煮沸，煮约三分钟。这一步可以去除羊肉的血水和腥味，使得最后炖出的白汤更为清澈。

捞出焯水后的羊肉，用清水洗净。

准备好炖盅或炖锅，将洗净的羊肉放入其中。

加入适量的清水，淹没羊肉。水量要稍微多一些，因为炖煮过程中会有水分的蒸发。

同时加入姜片、葱段等调味料，以增加汤的香味。

将炖锅置于火上，先用大火煮沸后改成小火慢炖。炖的时间可以根据个人喜好来决定，一般需要炖煮1-2个小时，直到羊肉变得酥烂。期间可以根据需要适量添加盐和其他调料。

最后即可将炖好的羊肉捞出，将清汤倒入碗中，即可食用。如有需要，可撒上葱花和胡椒粉来增添口味。