怎样做肥肠炖豆皮

要做肥肠炖豆皮，首先需要准备好以下食材：

1. 肥肠：300克
2. 豆皮：200克
3. 生姜：适量
4. 葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 蚝油：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 鸡精：适量
11. 水：适量

做法步骤如下：

1. 肥肠用盐洗净，切成小段，加生姜片和料酒焯水，捞出洗净备用；
2. 豆皮用温水泡软，切成适量长短备用；
3. 热锅加油，放入蒜蓉，爆香后加入洗净的肥肠煸炒；
4. 加入适量水，焖煮一段时间，直至肥肠变软；
5. 放入豆皮，加入适量生抽、蚝油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀；
6. 继续焖煮至汤汁收干，即可出锅。

这样做出来的肥肠炖豆皮口感鲜嫩，味道浓郁，香气四溢，好吃又营养。希望对你有所帮助！