鸡肉怎样炖才能劲道

要让鸡肉炖得劲道，可以遵循以下步骤：

1. 选择适当的部位：选择鸡腿肉或鸡胸肉，它们比较适合炖制，肉质较为鲜嫩。

2. 充分处理：将鸡肉洗净沥干水分，可用清水冲洗鸡肉表面去除血水或杂质。

3. 腌制：将鸡肉切块后，用盐、料酒、生抽、姜葱腌制30分钟，提升鸡肉鲜味。

4. 炖煮：将腌制好的鸡肉和适量水一起放入锅中，加入适量的调味料（如姜、蒜、八角、桂皮、酱油等），文火炖煮，不断翻动，直到鸡肉熟透入味为止。

5. 加辅料：可以根据个人口味，加入土豆、胡萝卜、白萝卜等蔬菜，增添口感和营养。

6. 收汁：等鸡肉炖好后，收干汤汁，使鸡肉入味，口感更加鲜嫩。

通过以上步骤，炖制出来的鸡肉会更加劲道可口，让你胃口大开。