土豆炖茄子怎样做好吃

土豆炖茄子是一道简单又美味的家常菜。下面是制作土豆炖茄子的步骤：

材料：
- 土豆
- 茄子
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 水淀粉
- 鸡精
- 食用油

步骤：
1. 土豆去皮切块，茄子洗净去蒂切段备用。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆块煸炒至微黄。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，煸炒均匀。
4. 加入适量的水，盖上盖子焖煮约5分钟。
5. 等土豆熟透后，加入茄子继续焖煮至茄子熟软。
6. 用水淀粉勾芡收汁，最后撒上葱花即可。

这样制作出来的土豆炖茄子色香味俱全，口感软糯可口，非常适合搭配米饭一起享用。希望你喜欢这道美味的家常菜！