怎样做蚶子炖豆腐

做蚶子炖豆腐的方法如下：

材料：
- 新鲜蚶子 500克
- 嫩豆腐 1块
- 姜片 3片
- 蒜瓣 2颗
- 青蒜 适量
- 料酒 1汤匙
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 水适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 将新鲜蚶子用清水冲洗干净，去除杂质。
2. 将嫩豆腐切成小块，姜片、蒜瓣切成薄片备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 加入蚶子煸炒至变色，加入料酒煸炒去腥味。
5. 加入适量水，煮开后转小火炖煮5分钟使蚶子入味。
6. 将切好的豆腐块放入锅中，继续炖煮5分钟。
7. 勾芡，加入盐和鸡精调味，再加入青蒜翻炒均匀。
8. 装盘后即可享用。

这样做出来的蚶子炖豆腐鲜美可口、营养丰富，适合全家食用。希望你喜欢！