芸豆炖排骨的做法

芸豆炖排骨是一道美味的家常菜，下面是具体的做法：

材料：
- 排骨 500克
- 芸豆 300克
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
- 葱花（用于装饰）

步骤：
1. 将排骨洗净，加入开水中焯水，去掉血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净备用。芸豆去除两头，并切成段。
2. 锅烧热后加入少许食用油，放入排骨煎至两面略微金黄。
3. 加入姜片、蒜瓣煸炒片刻，然后加入适量料酒翻炒均匀。
4. 倒入适量的清水，加入适量生抽，盐和鸡精，调味。水的量要以能够完全覆盖排骨和芸豆为准。
5. 转小火，盖上锅盖慢慢炖煮40分钟，使得排骨炖得酥软入味。
6. 检查芸豆是否煮熟，如果芸豆已经变软但还有些嚼劲，说明已经煮熟了。
7. 最后，根据个人口味可以适量调整一下汤的浓稠度。如果喜欢浓稠的汤，可用湿淀粉勾芡，使汤变得稠一些。
8. 熄火前撒上一些葱花，即可上桌享用。

这道芸豆炖排骨炖制时间较长，可以慢慢炖煮，使得排骨入味酥软，芸豆鲜嫩可口。可以搭配米饭或者面食一起食用，味道更加美味。