酥炸排骨的做法

酥炸排骨是一道美味的家常菜，下面是制作酥炸排骨的步骤：

材料：
1. 排骨500克
2. 酥粉适量
3. 盐适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 姜末适量
7. 蒜末适量
8. 淀粉适量
9. 食用油适量

步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。腌制过程中，可以添加一些姜末和蒜末来提香。
2. 在腌制的同时，准备一个碗，将酥粉和适量的淀粉混合在一起备用。
3. 取一锅，倒入足够的食用油，加热至6-7成热。
4. 将腌制好的排骨均匀地裹上酥粉混合物。
5. 油温达到适度后，将排骨逐个放入锅中炸至金黄脆香，期间可用漏网或漏勺翻动，以免粘连在一起。
6. 将炸好的排骨捞出沥油，放在吸油纸上沥干多余的油。
7. 最后，将炸好的酥炸排骨装盘，可根据个人口味加入适量的盐和生抽进行调味即可享用。

温馨提示：制作酥炸排骨时，要控制好火候，避免油温过高或过低，过高容易炸糊，过低会导致排骨油腻。同时，炸制排骨时要注意安全，避免油溅伤到自己。