大葱炒羊肉的烹饪做法

大葱炒羊肉是一道经典的中式家常菜，下面是详细的烹饪做法：

材料：
- 羊肉：300克（切成薄片）
- 大葱：2根（切成段）
- 姜：5片（切成丝）
- 蒜：5瓣（切成末）
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量

步骤：
1.将切好的羊肉放入碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，腌制15分钟左右。
2.热锅加入适量的食用油，将腌制好的羊肉倒入煸炒，炒至变色后捞出备用。
3.锅中再次加热适量的食用油，放入姜丝和蒜末炒香。
4.将大葱段放入锅中翻炒均匀，加入适量的生抽和老抽调色。
5.将炒好的羊肉放入锅中，翻炒均匀，再加入适量的鸡精提鲜。
6.翻炒至羊肉熟透、入味后，即可出锅上桌。

温馨提示：
- 羊肉在腌制时加入料酒可去腥味。
- 炒制大葱时火候要掌握好，不要炒糊了。
- 老抽的加入可以使大葱炒羊肉的颜色更加鲜亮。
- 根据个人口味可适量调整盐和鸡精的用量。