蒙古族手扒羊肉的做法

蒙古族手扒羊肉是一道传统的蒙古族菜肴，以选用新鲜羔羊肉为主料，配以蔬菜和香料，做法独特，口感鲜美。以下是蒙古族手扒羊肉的做法：

准备材料：
- 500克羔羊肉
- 适量的姜、蒜、洋葱等调料
- 适量的胡萝卜、土豆、青椒、豆芽等蔬菜

步骤：
1. 将羔羊肉洗净，切成小块备用。
2. 锅中加水，煮沸后放入羊肉，焯水去腥。捞出备用。
3. 热锅加油，倒入切碎的姜蒜炒香，再加入洋葱炒至透明。
4. 将焯水后的羊肉放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，调入适量的盐、料酒，煮开后改小火慢炖约1小时，直至羊肉变得酥烂。
6. 将胡萝卜和土豆切块加入锅中，再炖煮约15分钟，直到蔬菜变软熟。
7. 最后加入青椒和豆芽翻炒均匀，稍微闷一下即可关火出锅。

蒙古族手扒羊肉可以搭配大米饭、馒头等食用。根据个人口味，还可以加入一些特色调料和香料，如孜然、辣椒粉等，增加风味。