猪里脊肉的做法

猪里脊肉是一种瘦肉，适合煎、炒、炸等烹饪方式。以下是猪里脊肉的一种常见做法：

材料：
- 猪里脊肉500克
- 大蒜2瓣，切碎
- 生姜1块，切碎
- 酱油2汤匙
- 料酒1汤匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 盐适量
- 植物油适量

步骤：
1. 将猪里脊肉切成厚度约为0.5厘米的薄片。
2. 将蒜末、姜末、酱油、料酒、白胡椒粉和盐混合在一起，制成腌料。
3. 将猪里脊肉放入腌料中，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让肉片入味。
4. 取一平底锅，加热适量的植物油。
5. 将腌制好的猪里脊肉放入锅中，煎炒至两面金黄熟透。
6. 将煎好的猪里脊肉捞出，沥干油份。
7. 可将煎好的猪里脊肉切成条状或块状，用来拌饭或配菜。

温馨提示：
1. 猪里脊肉煎制时不要过度翻煎，以免过熟导致口感变硬。
2. 如喜欢口感更嫩滑，可在切肉片前，先用刀背拍打一下肉片，再切片。
3. 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
4. 可根据个人口味，在腌料中加入一些辣椒粉或其他调味料。