水果奶油蛋糕做法

材料：
- 150克饼干碎（如消化饼干或奥利奥饼干）
- 45克融化黄油
- 300克奶油奶酪
- 150毫升鲜奶油
- 100克糖
- 2茶匙香草精
- 300克新鲜水果（如草莓、蓝莓、覆盆子等）

步骤：
1. 将饼干放入食物袋中，用擀面杖将其压碎，直到成为细碎的碎屑。将饼干碎和融化的黄油混合在一起，然后将混合物倒入一个蛋糕模具中，均匀地压实，作为蛋糕的底部。

2. 在一个大碗中，打发奶油奶酪、鲜奶油和糖，直到变得光滑和蓬松。加入香草精，继续搅拌均匀。

3. 将一半的奶油奶酪混合物倒入蛋糕模具中，用刮刀将其平均铺在饼干底部上。

4. 把一半的新鲜水果均匀地放在奶油奶酪层上。然后倒入剩余的奶油奶酪混合物，再次用刮刀将其平均铺在水果上面。

5. 最后，将剩余的新鲜水果放在奶油奶酪上面，用保鲜膜盖好，并放入冰箱冷藏至少4小时，直到蛋糕完全凝固。

6. 取出蛋糕模具，轻轻将蛋糕倒扣在一块平底盘上。可以根据个人喜好装饰蛋糕，如撒上一些巧克力碎末或托盘上的水果。

7. 切片享用！