鸡肝的具体做法

鸡肝的具体做法如下：

材料：
- 鸡肝
- 葱姜蒜末
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 食用油

步骤：
1. 将鸡肝洗净，剁去筋膜，切成均匀的块状备用。
2. 锅中热油，加入葱姜蒜末炒香。
3. 将鸡肝放入锅中，倒入适量的料酒，煮沸后迅速焯水，捞出备用。
4. 锅中再加入一些食用油，待油热后，将焯水后的鸡肝放入锅中煎炒。
5. 加入适量的盐，生抽，白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 鸡肝煎至微黄时，加入少量的水，烧开后转中小火，焖煮片刻，让鸡肝更加鲜嫩。
7. 最后，将适量的淀粉加入水中调成稀糊，倒入锅中，翻炒均匀，收汁至浓稠即可。

这样做出的鸡肝香味浓郁，口感嫩滑，适合做菜肴或作为配料使用。