蔬菜饺子馅的做法大全

蔬菜饺子馅的做法有很多种，以下是其中几种常见的做法：

1. 蔬菜饺子馅
材料：
- 韭菜 200克
- 豆芽 200克
- 黄瓜 1根
- 鸡蛋 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香油 适量

做法：
1）韭菜洗净切碎，豆芽焯水后剪短，黄瓜去皮切细丝。
2）锅内加入油，加入姜蒜炒香，加入鸡蛋炒散。
3）加入韭菜、豆芽、黄瓜翻炒均匀。
4）调入食盐、生抽、白胡椒粉调味，炒匀至蔬菜变软。
5）最后加入香油翻炒均匀，即可用来包饺子馅。

2. 三鲜蔬菜饺子馅
材料：
- 韭菜 200克
- 豆芽 200克
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 2个
- 香菇 50克
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 味精 适量

做法：
1）将韭菜、豆芽、胡萝卜、香菇切碎。
2）鸡蛋打散备用。
3）锅内加入油，加入蒜末炒香，加入鸡蛋炒熟。
4）加入切碎的蔬菜翻炒均匀。
5）调入盐、酱油、味精调味，炒匀至蔬菜变软。
6）最后加入香菇炒匀，即可用来包饺子馅。

3. 香菇黑木耳饺子馅
材料：
- 香菇 100克
- 黑木耳 50克
- 红椒 1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量

做法：
1）香菇、黑木耳泡发后切碎，红椒切碎备用。
2）锅内加入油，加入蒜末炒香。
3）加入切碎的香菇、黑木耳、红椒翻炒均匀。
4）调入盐、胡椒粉调味，炒匀至菜变软。
5）最后加入适量食用油炒匀，即可用来包饺子馅。

不同蔬菜饺子馅的做法可根据个人口味和喜好做出调整，可以添加适量的调味料和配料来提升口感和味道。