肉丝鸡蛋炒饭的做法

肉丝鸡蛋炒饭是一道简单而美味的菜品，下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 米饭 2 杯
- 瘦肉丝 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 蔬菜丝（例如胡萝卜丝、豌豆、青椒等）适量
- 葱末 适量
- 大蒜蓉 适量
- 生抽 2 汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 首先将米饭提前一天煮好，放入冰箱冷藏，这样做炒饭时不容易糊。
2. 将瘦肉切成丝，放入碗中，加入生抽、盐和胡椒粉腌制一段时间。
3. 打入鸡蛋，加少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 热锅加热，加入适量食用油，将鸡蛋液倒入锅中炒散，炒熟备用。
5. 清洗锅，重新加热，加入适量食用油，放入葱末和大蒜蓉煸炒出香味。
6. 加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
7. 加入蔬菜丝翻炒均匀。
8. 倒入冷藏的米饭，用铲子拍松，炒匀。
9. 加入适量的生抽、盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
10. 最后加入炒散的鸡蛋，炒匀后即可出锅。

炒饭完成后，可以根据个人口味加入葱花和香菜等作为装饰，提升口感和美观度。