酸辣包菜的做法

酸辣包菜是一道热门的川菜，可以搭配米饭或者面食，下面给出制作酸辣包菜的详细步骤：

所需材料：
- 包菜1个（约500克）
- 干辣椒适量
- 干辣椒粉适量
- 大葱2根
- 姜适量
- 蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 食盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量

步骤：
1. 将包菜洗净，切成大块备用。大葱切葱花，姜和蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量的油，放入干辣椒和姜蒜末炒香。
3. 加入包菜翻炒，加入适量的盐，糖，酱油和醋，继续翻炒均匀。
4. 接着加入适量的水，水量要稍微多一些，用中小火炖煮包菜至熟软。
5. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和鸡精调味。
6. 炖煮至包菜变得软烂，汤汁浓稠即可关火。
7. 最后撒上葱花即可。

酸辣包菜做好后，可以作为主菜或者配菜食用，口感酸辣开胃，非常美味。