排骨炖豆腐好吃又简单

功效：排骨炖豆腐是一道美味健康的家常菜，能够补充蛋白质和多种维生素，增强身体免疫力，同时有助于促进钙的吸收，对骨骼健康有益。

材料：
- 排骨：500克
- 豆腐：1块
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 温水：适量

做法步骤：
1. 将排骨洗净后切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 取一个深锅，加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将焯水后的排骨放入炒香的姜葱中，加入适量的料酒煮一下去腥。
4. 加入足够的温水，大火煮开后转小火炖煮30分钟，让排骨的香味充分渗入汤中。
5. 将豆腐切成小块，放入炖好的排骨汤中，再次煮沸。
6. 撒入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，继续煮5分钟至豆腐入味即可。

注意事项：
1. 排骨焯水的目的是去除血水和杂质，煮制出的汤更纯正。
2. 在炒香姜葱时要注意火候，避免炒糊或炒焦。
3. 炖煮排骨时，时间不宜过长，否则排骨会过烂影响口感。
4. 切豆腐时要轻柔，避免碎掉。

享受一碗热腾腾的排骨炖豆腐吧，既营养又美味！