虾仁的做法简单又好吃窍门

虾仁的做法简单又好吃窍门

功效：
虾仁是一种低脂肪、高蛋白质的食物，富含丰富的矿物质和维生素，有助于增强免疫力，促进肠胃消化，维持健康体重等多种功效。

材料：
1. 新鲜虾仁：约250克
2. 姜蒜末：适量
3. 酱油：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 生粉或淀粉：适量
8. 食用油：适量

做法步骤：
1. 准备工作：将虾仁洗净，去掉虾线备用。将姜和蒜切成末备用。
2. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入适量的料酒，盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 调味料：将适量的酱油倒入碗中备用。
4. 炒制：热锅加入适量的食用油，待油热后加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 下锅炒虾仁：将腌制好的虾仁加入锅中翻炒，直至虾仁变色。
6. 加调味料：将事先调好的酱油倒入锅中，继续翻炒均匀。
7. 勾芡：将生粉或淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中，快速翻炒均匀，直到酱汁浓稠即可关火。
8. 出锅：将炒好的虾仁装盘，撒上适量的葱花或香菜点缀即可。

注意事项：
1. 煮虾仁时，火候要把握好，不宜过长时间煮熟，否则会导致虾仁变硬。
2. 在腌制虾仁时，可根据个人口味喜好加入适量的辣椒粉或其他调料增加风味。
3. 炒虾仁时要快火快炒，以保持虾仁的嫩滑口感。
4. 勾芡时要掌握好生粉或淀粉的用量，过多会导致酱汁过于粘稠，影响口感。