青椒鱼的做法简单又好吃

青椒鱼是一道美味又营养丰富的菜品，它融合了青椒的清爽和鱼肉的鲜嫩，口感香脆可口。下面介绍一下青椒鱼的制作方法。

【功效】
青椒富含维生素C和维生素B，有助于保持皮肤的健康，增强免疫力。鱼肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于维持心血管健康，促进大脑发育。

【材料】
1. 青椒2-3个
2. 鲜鱼片适量
3. 葱姜适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 鸡精适量
9. 油适量

【做法步骤】
1. 青椒洗净切丝，葱姜切末备用。
2. 鱼片用料酒、盐腌制片刻。
3. 热锅凉油，将鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜煸炒出香味，再加入青椒丝翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和鸡精，继续炒匀。
6. 将煎好的鱼片放入青椒中，煮至鱼片熟透。
7. 菜肴出锅前，适量地加入一些料酒，提鲜。
8. 出锅前撒上一些葱末作为装饰即可。

【注意事项】
1. 在煎鱼片时要翻煎，以保证两面都煎得均匀。
2. 炒青椒的时间不宜过长，以保持其口感脆嫩。
3. 煮鱼片时火候要掌握好，煮熟即可，过熟会影响口感。

以上就是制作青椒鱼的详细步骤，希望大家能够尝试制作，品尝这道美味佳肴。青椒的清爽和鱼肉的鲜嫩相互融合，一口下去，满口留香，让人食指大动。