扣肉和什么搭配好吃又简单

扣肉是一道中式美食，搭配适当的配菜可以增添口感和营养。下面介绍一款扣肉的搭配方法，简单易做又美味可口。

功效：
扣肉富含蛋白质和脂肪，能够提供丰富的能量，同时还含有丰富的维生素和矿物质。搭配适当的配菜，可以平衡膳食营养，增加食欲，提高肠胃消化功能。

材料：
1. 猪肉五花肉500克
2. 料酒2勺
3. 生姜适量
4. 葱适量
5. 酱油2勺
6. 砂糖1勺
7. 鸡精适量
8. 盐适量
9. 温水适量
10. 植物油适量

做法步骤：
1. 将猪肉五花肉切成长方块，加入料酒腌制20分钟，取出沥干备用。
2. 生姜切片，葱切段备用。
3. 将锅加热，放入适量植物油，待油热后，将五花肉均匀放入锅中，煎至两面金黄。
4. 中小火炒焖出猪油，加入切好的生姜片和葱段翻煸出香味。
5. 在锅中加入适量清水，约没过五花肉，加入酱油、砂糖、鸡精和盐，翻煮均匀。
6. 将锅煮沸后，改为小火慢慢炖煮约一个半小时，直到肉变得酥烂。
7. 关火后，将扣肉盛出沥油，稍微晾凉后，切成薄片即可。

注意事项：
1. 煎煮五花肉时火要适中，以免煎糊。
2. 炖煮时要时常检查水量，以免煮干烧焦。
3. 扣肉要切薄片，可提前放凉或者放入冰箱冷藏一段时间后再切，更容易切出均匀薄片。

以上就是扣肉的简单做法和搭配要点。可以搭配米饭、面条或者蔬菜一起食用，既美味又营养丰富。快来尝试一下吧！