山药炒什么鱼好吃又简单

山药炒鱼是一道美味又简单的家常菜，它将鱼的鲜味和山药的香甜完美融合在一起，既有营养又有口感。下面就来看看它的功效、材料、做法步骤和注意事项。

功效：
1. 鳕鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管有益，可以降低血压和血脂。
2. 山药富含膳食纤维和维生素C，有抗氧化和提高免疫力的作用，同时还有补肺气、健脾胃的功效。

材料：
- 鳕鱼（或其他适合炒的鱼肉）：200克
- 山药：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量

做法步骤：
1. 鳕鱼洗净切块，用料酒、生抽和盐腌制十五分钟；
2. 山药削皮，切成片状或条状备用；
3. 葱、姜、大蒜分别切成末备用；
4. 热锅冷油，爆炒葱姜蒜末至香味出来；
5. 加入鳕鱼翻炒至变白；
6. 加入山药片，翻炒片刻；
7. 加入盐、鸡精，炒匀至山药变软糯，鱼肉熟透即可。

注意事项：
1. 鳕鱼腌制时间不要过长，以免影响口感；
2. 山药炒制时间不宜过长，以免糊烂；
3. 爆炒葱姜蒜末时要注意火候，以免炒糊；
4. 炒制过程中不要加水，以免影响鱼肉和山药的口感。

山药炒鱼的做法简单易学，功效明显。吃过这道菜的人都称赞它既美味又有保健功效。快来试试吧！