小块羊肉怎么炖好吃又简单

功效：小块羊肉炖汤可以补充蛋白质和维生素，增强体力、调理脾胃，滋阴补肾，益气健脑。

材料：
1. 小块羊肉：500克
2. 生姜：适量
3. 蒜末：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 胡萝卜：适量
7. 洋葱：适量
8. 香菜：适量
9. 清水：适量

做法步骤：
1. 将小块羊肉放入锅中，加入适量清水，用大火煮沸。
2. 用漏网捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 在另一个锅中，加入适量清水，放入姜片和蒜末，煮沸。
4. 将煮沸的清水倒入装有羊肉的锅中，加入料酒，倒入适量的盐，放入胡萝卜和洋葱。
5. 用中小火慢慢炖煮，炖至羊肉变得酥烂，汤汁浓郁。
6. 撒上适量香菜即可。

注意事项：
1. 选用鲜嫩的小块羊肉，可以让炖汤更加鲜美。
2. 在煮沸的水中放入姜片和蒜末，可以去腥增香。
3. 炖煮的时间要足够长，使得羊肉彻底入味，并且变得酥烂。
4. 可以根据个人喜好添加适量的调味料，如八角、香叶等，以增加口感。

这样一道简单又美味的小块羊肉炖汤就完成了。味道鲜美，营养丰富，炖汤的过程中可以保留食材的原汁原味。无论是冬季暖胃，还是夏季补气，小块羊肉炖汤都是一道不错的选择。